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BRUNO(ブルーノ)レシピ一覧

つくる愉しみ  食す歓び  食卓を囲む幸せ
BRUNOキッチンアイテムで愉しむ、彩り溢れる定番レシピをご紹介します。

ホットプレート グランデサイズ

BRUNO

ホットプレート グランデサイズ

¥17,280(税込)

食卓に笑顔が集まる、愉しさ広がる!大きくなったホットプレート

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  •  スペアリブと野菜のグリル
  •  2種のスライダー
  •  パッチワークピザ
  •  2色のパスタソース
  •  ツートーン火鍋
  •  サクサクバターワッフル
  •  タラのクロケット
  •  チキンとクスクスのトマト煮
  •  スペアリブと野菜のグリル
  •  2種のスライダー
  •  パッチワークピザ
  •  2色のパスタソース
  •  ツートーン火鍋
  •  サクサクバターワッフル
  •  タラのクロケット
  •  チキンとクスクスのトマト煮
  • スペアリブと野菜のグリル
    • <作り方>
    • 下準備:ソースは、すべての材料を耐熱容器に入れて混ぜ、平面プレートに置き、とろみがつくまで[MED]で加熱しておく。
      1. スペアリブはフォークでまんべんなく刺し、塩・こしょうをする。★の材料を合わせて混ぜ、スペアリブにかけてよくなじませる。
      2. 紫玉ねぎ、パプリカはくし切り、じゃがいもは洗って皮つきのまま乱切り、ズッキーニは2cm厚の輪切り、芽キャベツは縦半分に切る。
      3. 平面プレートにオリーブオイルをひいて[MED]で加熱したら、汁気をきったスペアリブをのせて表面に焼き色がつくまで焼き、周りに野菜をのせて炒める。フタをして[LOW]で10分蒸し焼きにする。
    • 【ポイント】
      スペアリブは一晩漬け込むと味がしみて、よりジューシーに!
    • 材料 (4人分)
      1. [スペアリブ]
      2. スペアリブ(豚)……8~10本
      3. 塩・こしょう……適量
      4. オリーブオイル……大さじ1
      5. ★  酒……大さじ4
      6. ★  醤油……小さじ4
      7. ★  はちみつ……小さじ2
      8. ★  おろしにんにく……小さじ1
      9. ★  おろししょうが……小さじ1
      10. [彩り野菜]
      11. 紫玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、パプリカ、ミディトマト、ミニトマト、芽キャベツ……お好みの量
      12. [ごま味噌豆乳ソース]
      13. 豆乳……80ml
      14. すりごま……大さじ1
      15. 味噌……小さじ1
      16. 白こしょう……少々
  • 2種のスライダー
    • <作り方>
      1. たこ焼きプレートにサラダ油を薄くひき、Aを混ぜ合わせた生地を20穴に流し入れる。他の5穴にBを混ぜ合わせたハンバーグだねを、3穴に玉ねぎと塩・こしょうを入れる。さらに2穴にベーコンを、5穴にうずらの卵を割り入れ、それぞれ[MED]で5分ほど加熱する(生地とハンバーグだねは両面焼く)。
      2. 以下の順番でそれぞれ食材を重ねていき、ピックを刺したらバンズ表面にオリーブオイルを塗って白いりごまをかける。
        チーズバーガー:バンズ→レタス→ハンバーグ→スライスチーズ→玉ねぎ→バンズ
        ベーコンエッグバーガー:バンズ→レタス→ミニトマト→ベーコン→うずらの卵→バンズ
    • 材料
      1. [バンズ](10個分)
      2. A ホットケーキミックス……100g
      3. A 卵……(M)1/2個
      4. A 牛乳……70ml
      5. サラダ油……適量
      6. オリーブオイル、白いりごま……少々
      7. [チーズバーガー] 5個分
      8. B 牛豚合挽き肉……50g
      9. B 卵 (M)……1/2個
      10. B トマトケチャップ……小さじ1
      11. B 塩・こしょう……少々
      12. B ナツメグ(お好みで)……少々
      13. 玉ねぎ……1/4個(薄切り)
      14. レタス……適量(小さくちぎる)
      15. スライスチーズ(4等分に切ったもの)……5枚
      16. 塩・こしょう……少々
      17. [ベーコンエッグバーガー] 5個分
      18. ベーコン……1枚(2cm幅に切る)
      19. うずらの卵……5個
      20. ミニトマト……2個(うすくスライスする)
      21. レタス……適量(小さくちぎる)
  • パッチワークピザ
    • <作り方>
    • 下準備:ミニトマトは輪切り、ブラックオリーブは横半分、ラディッシュは薄切り、いちじくはくし切りにしておく。ミニアスパラガスはシュウマイの皮より少し短めに切っておく。紫キャベツは千切りにして塩でまぶし5分置いたら、水気を絞ってレモン汁をかけておく。
      1. [トマト&ブラックオリーブ]シュウマイの皮にピザソースを塗り、ミニトマト、ブラックオリーブをのせる。
      2. [アスパラ&ナッツ]シュウマイの皮にマヨネーズを薄く塗り、ミニアスパラガスを並べる。
      3. [紫キャベツ&サーモン]シュウマイの皮にピザ用チーズをのせる。
      4. [イチジク&リコッタ]シュウマイの皮にリコッタチーズを塗る。
      5. 1~4を平面プレートにのせフタをし、[LOW]で3分蒸し焼きにしたら、フタを外して[MED]でさらに3分焼く。それぞれ★をトッピングする。
    • 材料
      1. [生地]
      2. シュウマイの皮(7.5cm角)……15枚
      3. [トマト&ブラックオリーブ]……4個分
      4. ミニトマト……10~12個
      5. ブラックオリーブ……6個
      6. ピザソース……小さじ4
      7. [アスパラ&ナッツ] 4個分
      8. ミニアスパラガス 18本
      9. マヨネーズ……小さじ4
      10. ★  ミックスナッツ……適量
      11. ★  《マヨネーズソース》合わせて混ぜる
      12. マヨネーズ……小さじ4
      13. 牛乳または豆乳……小さじ2
      14. [紫キャベツ&サーモン] 4個分
      15. ピザ用チーズ……30g
      16. 塩、レモン汁……少々
      17. ★  紫キャベツ……1/8個
      18. ★  サーモン(刺身用)……4切
      19. ★  ラディッシュ……1個
      20. ★  ディル……少々
      21. [イチジク&リコッタ] 3個分
      22. リコッタチーズ……大さじ3
      23. ★  イチジク……1個
      24. ★  はちみつ……少々
      25. ★  ミント……少々
  • 2色のパスタソース
    • <作り方>
    • 下準備(A):じゃがいもは皮をむいて7mm厚の半月切り、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは1.5cm幅に切り、オリーブオイルでカリカリになるまで炒めておく。
      下準備(B):エビは殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗ったら半分に、蒸しダコは大きめのぶつ切りにする。ズッキーニは2cm角に、玉ねぎとにんにくはみじん切り、とうがらしは小口切りにする。
      1. (A)仕切り鍋(※)の片方に、オリーブオイルを入れて、玉ねぎ、じゃがいも、コーンを入れて[MED]で炒める。
        (B)仕切り鍋(※)の片方に、オリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ[MED]で炒める。玉ねぎ、塩・こしょうを入れてよく炒めたら、エビとタコ、ズッキーニを加えて軽く炒める。
      2. (A)水を入れる。
        (B)カットトマトを入れてつぶしたら鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。
        ⇒フタをして、[MED]で7~8分煮る。
      3. (A)ホワイトソースを入れて混ぜ合わせ、ピザ用チーズも加えて混ぜる。
        (B)軽く混ぜる。
        ⇒フタをして、[MED]で5分煮る。
      4. (A)炒めたベーコンをのせ、粗挽き黒こしょうをかけてイタリアンパセリをあしらう。
        (B)塩・こしょうで味を整える。
    • (※)別売パーツ 仕切り鍋使用レシピ
    • 材料 (4人分)
      1. (A)[コーンとポテトのチーズクリームソース]
      2. コーン(缶詰)……1個(190g)
      3. じゃがいも(大・メークイン)……3個
      4. 玉ねぎ(中)……1/2個
      5. ベーコン……100g
      6. ホワイトソース(缶詰)……1缶(290g)
      7. ピザ用チーズ……70g
      8. オリーブオイル……小さじ2
      9. 水……200ml
      10. イタリアンパセリ……少々
      11. 粗挽き黒こしょう……少々
      12. (B)[エビとタコのアラビアータ]
      13. エビ(ブラックタイガー)……200g
      14. 蒸しダコ……200g
      15. ズッキーニ……2本
      16. カットトマト(缶詰)……1缶(400g)
      17. 玉ねぎ(中)……1/2個
      18. にんにく……1片
      19. とうがらし……1本
      20. オリーブオイル……小さじ2
      21. 鶏ガラスープの素……小さじ1/2
      22. 塩・こしょう……適量
  • ツートーン火鍋
    • <作り方>
    • 下準備:具材はすべて食べやすくカットしておく。
      1. 1.A:仕切り鍋の片方にごま油、豆板醤、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて炒め、 香りが出たらスープの残りの材料を加え[HI]で一煮立ちさせ、具材を加える。
      2. B:仕切り鍋のもう片方にスープの材料をすべて入れ、[HI] で一煮立ちさせ、具材を加える。
      3. 2.A:具材に火が通るまで煮込む。
      4. B:具材に火が通るまで煮込む。お好みで薬味を添える。
    • 材料 (各3~4人分)
      1. [A] 赤の鍋
      2. 〈スープ〉
      3. 豆板醤……大さじ3
      4. にんにく(すりおろし)……小さじ2
      5. しょうが(すりおろし)……大さじ1
      6. 長ねぎ(みじん切り)……1本
      7. ごま油……大さじ2
      8. 水……800cc
      9. 鶏がらスープの素……大さじ1.5
      10. 酒……大さじ1
      11. 鷹の爪……2本
      12. 八角……2個
      13. しょうが(薄切り)……4枚
      14. 〈具材〉
      15. えび、豚肉薄切り、にんじん、赤ピーマン、にらなど
      16. [B] 白の鍋
      17. 〈スープ〉
      18. いりこだし汁……400cc
      19. にんにく (すりおろし)……小さじ1
      20. しょうが (すりおろし)……大さじ1
      21. 白味噌……80g
      22. 豆乳……400cc
      23. いりごま(白)……適量
      24. うす口醤油……少々
      25. 〈具材〉
      26. 豚肉薄切り、鶏つみれ、キャベツ、大根、豆腐など
      27. 〈薬味〉
      28. 青しそ(千切り)、いりごま(白)
  • サクサクバターワッフル
    • <作り方>
    • 下準備:卵は溶いておく。バターは耐熱容器に入れて電子レンジ(600W/40秒)にかけ、溶かしバターを作っておく。
      1. ボウルに★を合わせてふるい、砂糖、塩を加えて混ぜる。
      2. 溶き卵と牛乳を混ぜ合わせ、1 に少しずつ加える。全体が混ざったら、溶かしバターを加え、よく混ぜる。
      3. グリルプレートを[MED] で予熱し、2を適量ずつグリルプレートに流し、フタをして3~5分程度焼く。
      4. キレイな焼き色がついたら裏返し、グリルプレートの凹凸に沿ってターナーで丁寧に押す。さらに3~5分、表面がカリッとするまで焼く。お好みでトッピングを添える。
    • 凹凸に沿ってぎゅっと押すことで、凹み部分にもしっかり焼き色がつき、サクサクに仕上がります。
    • 材料 (8~10個分)
      1. [生地]
      2. ★   強力粉……100g
      3. ★   薄力粉……100g
      4. ★   ベーキングパウダー……8g
      5. 砂糖……50g
      6. 塩……2g
      7. 卵……2個分(120g)
      8. 牛乳……200cc
      9. 無塩バター……100g
      10. [ トッピング ]
      11. いちじく……適量
      12. ホイップクリーム……適量
      13. ラズベリーソース……適量
  • タラのクロケット
    • <作り方>
    • 下準備:じゃがいもを蒸し器、またはラップをかけて電子レンジで、竹串がスッと通るくらいまで加熱し、皮をむいておく。
      1. 生タラに白ワインをかけ、耐熱容器に入れ電子レンジ(600W/50 秒)で加熱する。
      2. ボウルに★とじゃがいも、1をワインごと加え、じゃがいもが程良くつぶれるまで混ぜ合わせる。
      3. 2 をボール状に丸め、周りにしっかりとパン粉をつける。
      4. たこ焼きプレートにオリーブオイルを注ぎ(穴の1/3 程度まで)、 [MED]で予熱しておく。3をのせ、竹串で転がしながら焼き色がつくまで焼く。
    • 材料 (15個分)
      1. じゃがいも……2個
      2. 生タラ切り身……2切れ(約200g)
      3. 白ワイン(または酒)……大さじ2
      4. 細びきパン粉……適量
      5. オリーブオイル……適量
      6. ★   牛乳……大さじ1
      7. ★   マヨネーズ……大さじ1
      8. ★   薄力粉……大さじ1
      9. ★   タイムの葉……2枝分
      10. ★   にんにく(すりおろし)……小さじ1
      11. ★   黒こしょう(あらびき)……少々
  • チキンとクスクスのトマト煮
    • <作り方>
    • 下準備:玉ねぎはくし形切りに、ズッキーニは両端を切り落として厚さ1.5c mの輪切りに、にんじんとなすはヘタを取って乱切りにしておく。★はすべて混ぜ合わせておく。
      1. 平面プレートにオリーブオイルをひき、鶏手羽元の皮を下にして並べ、[HI] で全体に薄く焼き色がつくまで返しながら焼く。
      2. 玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、なすを加え、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めたら、混ぜ合わせた★を加えてフタをし、[HI] で煮立たせた後、[LOW] で20 分程度煮込む。
      3. クスクスを加えて全体を混ぜ、水分が足りないようなら赤ワインか水(分量外)を加え、フタをして[LOW] で5~10 分煮る。仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、タイムの枝やレモンを飾る。
    • 全体に汁気がなくなるまでクスクスにスープをしっかり吸わせるのがポイント。
    • 材料 (各4~6人分)
      1. 鶏手羽元……8~10本
      2. 玉ねぎ……1個
      3. ズッキーニ……1本
      4. にんじん……1/2本
      5. なす……1本
      6. オリーブオイル……適量
      7. クスクス……1カップ
      8. ★   トマト缶……2缶(800g)
      9. ★   はちみつ……小さじ1
      10. ★   鶏がらスープの素……大さじ2
      11. ★   中濃ソース……大さじ2
      12. ★   赤ワイン(なければ水)……100~200cc
      13. ★   塩、こしょう……各適量
      14. [トッピング]
      15. オリーブオイル……適量
      16. タイムの枝……適量
      17. 国産レモン……適量