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  • さくさくクッキードーナッツ
BRUNO(ブルーノ)レシピ一覧

つくる愉しみ  食す歓び  食卓を囲む幸せ
BRUNOキッチンアイテムで愉しむ、彩り溢れる定番レシピをご紹介します。

グリルポット

BRUNO

グリルポット

¥12,960(税込)

煮る・焼く・蒸す・揚げるをマルチにこなす、テーブルウェアのような多機能電気鍋

詳細はこちら
  •  紫キャベツとりんごとサーモンの重ね煮
  •  長いもとアンチョビのスティック春巻き
  •  2色のフラン
  •  ごちそうブイヤベース
  •  彩り野菜のファルシ
  •  チキンとアボカドのパングラタン
  •  あつあつフルーツドーナツ
  •  レモンのベイクドケーキ
  •  シンガポールチキンライス
  •  うなぎのひつまぶし風ちまき
  •  さくさくクッキードーナッツ
  •  タコスブランチ
  •  紫キャベツとりんごとサーモンの重ね煮
  •  長いもとアンチョビのスティック春巻き
  •  2色のフラン
  •  ごちそうブイヤベース
  •  彩り野菜のファルシ
  •  チキンとアボカドのパングラタン
  •  あつあつフルーツドーナツ
  •  レモンのベイクドケーキ
  •  シンガポールチキンライス
  •  うなぎのひつまぶし風ちまき
  •  さくさくクッキードーナッツ
  •  タコスブランチ
  • 紫キャベツとりんごとサーモンの重ね煮
    • <作り方>
    • 下準備:紫キャベツは芯をのぞいて半分に切り、5mm幅の細切りにする。りんごは芯をのぞき、皮つきのまま5mm幅の細切りに、スモークサーモンは手でちぎる。
      1. グリルポットに紫キャベツ、りんご、スモークサーモンの順に重ね、ディルをちらす。よく混ぜ合わせた★をまわし入れ、フタをして[LOW]で10分ほど蒸し煮にする。
      2. 全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
    • 材料
      1. 紫キャベツ……1/4個(300g)
      2. りんご……1/2個(130g)
      3. スモークサーモン……100g(約10枚)
      4. ディルの葉……4〜5枝分
      5. ★  水……1/2カップ
      6. ★  白ワインビネガー……大さじ2
      7. ★  塩(自然塩)……小さじ1/2
  • 長いもとアンチョビのスティック春巻き
    • <作り方>
    • 下準備:長いもは長さ5cmの棒状(5mm角)に切り、塩・粗挽き黒こしょうで調味しておく。大葉は縦半分に切り、アンチョビは包丁でたたきペースト状にしておく。
      1. 春巻きの皮を広げ大葉を並べたら、長いもをのせ、アンチョビをちらす。
      2. 手前から細く巻いて両端を折り込み、よく混ぜ合わせた★を塗り、くっつける。
      3. グリルポットに油を入れて[HI]で熱し、180℃くらいになったら2を入れる。表面がかたくなってきたら上下を返しながらこんがりと揚げる。
    • 材料
      1. 長いも(皮をむいたもの)……正味200g
      2. 大葉……10枚
      3. アンチョビ(フィレ)……15g
      4. 春巻きの皮……10枚
      5. 塩・粗挽き黒こしょう……各少々
      6. ★  薄力粉……小さじ1
      7. ★  水……小さじ2
      8. 揚げ油……3カップ
  • 2色のフラン
    • <作り方>
    • 下準備:にんじんは皮をむいて薄い輪切りに、いんげんは4等分に切る。たまねぎは薄切りにしておく。
      1. にんじんとたまねぎを鍋に入れ、★を加えフタをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
      2. 粗熱が取れたらブレンダーに入れ、牛乳を加えたらなめらかになるまで撹拌する。
      3. ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きほぐす。生クリーム、2、パルメザンチーズの順に加えて混ぜ、塩、こしょうで調味する。
      4. いんげんも1~3の工程を同様に行う。
      5. それぞれを耐熱容器に分け入れてカップひとつずつにアルミホイルをかぶせる。
      6. グリルポットに水2カップ(分量外)を入れ、蒸し網の上に5を並べて[LOW]で30分蒸す。粗熱が取れたらお好みでトッピングをちらす。
    • 材料 (150mlの耐熱容器それぞれ 2個分)
      1. [にんじんのフラン]
      2. にんじん……正味75g
      3. たまねぎ……正味25g
      4. ★  塩(自然塩)……少々
      5. ★  水……大さじ1
      6. 牛乳……50ml
      7. 卵……1個
      8. 生クリーム……50ml
      9. パルメザンチーズ (すりおろし)……大さじ1
      10. 塩・こしょう……各少々
      11. [いんげんのフラン]
      12. いんげん……正味75g
      13. たまねぎ……正味25g
      14. ★  塩(自然塩)……少々
      15. ★  水……大さじ1
      16. 牛乳……50ml
      17. 卵……1個
      18. 生クリーム……50ml
      19. パルメザンチーズ (すりおろし)……大さじ1
      20. 塩・こしょう……各少々
      21. [トッピング]
      22. サワークリーム……適量
      23. チャービル……あれば適量
      24. アーモンド(ローストしたもの)……あれば適量
      25. ピンクペッパー……適量
  • ごちそうブイヤベース
    • <作り方>
    • 下準備:白身魚は1切れを半分に切り、塩少々(分量外)をふって薄力粉を薄くまぶしておく。エビは殻つきのまま背わたをとり、塩少々(分量外)をふってもみ、流水で洗う。ムール貝は足糸をとり、あさりは砂抜きをし、流水で洗っておく。にんにく、たまねぎはみじん切りにする。
      1. グリルポットにオリーブオイルを入れて[HI]で熱し、白身魚を皮目から入れて焼きつける。こんがりとしてきたら裏返し、裏面も焼いていったん取り出す。
      2. にんにくとたまねぎを入れて[MED]で炒め、しんなりしてきたらエビ、ムール貝、あさりを入れる。ざっと炒めて、白ワインを加えアルコール分を飛ばす。
      3. 1の白身魚、トマト水煮、水を入れてフタをし[MED]で15分ほど煮る。塩・粗挽き黒こしょうで調味する。お好みでイタリアンパセリをちらす。
    • 材料
      1. 白身魚(タイ、スズキなど)……2切れ(約300g)
      2. 薄力粉……大さじ1/2
      3. エビ(あれば有頭エビ)……8尾
      4. ムール貝……8個
      5. あさり……150g
      6. にんにく……1かけ
      7. たまねぎ……1/2個
      8. 白ワイン……1/2カップ
      9. トマト水煮(缶詰)……1缶(400g)
      10. 水……1カップ
      11. 塩・粗挽き黒こしょう……各少々
      12. オリーブオイル……適量
      13. イタリアンパセリ(粗みじん切り)……お好みで適量
  • 彩り野菜のファルシ
    • <作り方>
    • 下準備:ミディトマト、かぶはヘタを切り、ズッキーニは両端を落とし4等分にする。それぞれスプーンで中身をくり抜き、かぶとズッキーニは中身をみじん切りにしておく。
      1. 下準備をした野菜に、塩・粗挽き黒こしょう少々(分量外)と薄力粉をふる。
      2. ボウルに★とみじん切りにしたかぶ、ズッキーニを入れて練り、適量ずつ1に詰める。
      3. グリルポットに水を1カップほど入れ、蒸し網の上に3を並べる。フタをして[HI]で15分ほど蒸す。
      4. グリルポットから取り出して皿に盛り、好みでよく混ぜ合わせたソースをかける。
    • 材料
      1. ミディトマト……4個
      2. かぶ(小)……2個
      3. ズッキーニ……1本
      4. 薄力粉……大さじ1/2
      5. ★  合挽き肉……150g
      6. ★  塩……少々
      7. ★  粗挽き黒こしょう……少々
      8. ★  薄力粉……大さじ2
      9. [ソース]混ぜ合わせておく
      10. プレーンヨーグルト……大さじ5
      11. ディジョンマスタード……大さじ1/2
      12. イタリアンパセリ(みじん切り)……大さじ1/2
      13. 塩・こしょう……少々
  • チキンとアボカドのパングラタン
    • <作り方>
    • 下準備:食パンは12等分に切る。アボカドは皮をむいて種をはずし、3cm角に切る。ゆで卵は殻をむいて輪切りに、ミニトマトはヘタをのぞいて半分に切る。鶏もも肉は一口大に切り、塩・粗挽き黒こしょうをふり薄力粉をまぶしておく。
      1. グリルポットにオリーブオイルを入れて[HI]で熱し、温まったら鶏もも肉を入れて炒める。色がかわったら、よく混ぜ合わせた★を加え、とろりとするまで煮詰める。
      2. 食パン、アボカドを加えて、全体にバランスよく敷き詰め、ゆで卵とミニトマトをちらす。
      3. ピザ用チーズをのせ、フタをして[MED]で10分焼く。チーズがとけてパンがしっとりしたら粗挽き黒こしょうをふる。
    • 材料
      1. 食パン(4枚切り)……1枚
      2. アボカド……1個
      3. ゆで卵……2個
      4. ミニトマト……4個
      5. 鶏もも肉……1枚(約250g)
      6. 塩・粗挽き黒こしょう……各少々
      7. 薄力粉……大さじ1
      8. ★  生クリーム……1カップ
      9. ★  牛乳……1/2カップ
      10. ★  塩……小さじ1/4
      11. ピザ用チーズ……80g
      12. オリーブオイル……適量
  • あつあつフルーツドーナツ
    • <作り方>
    • 下準備:★はあわせてふるっておく。りんごは皮つきのまま芯をのぞいて一口大に、バナナは皮をむいて1本を4等分に切る。いちごはヘタをとり、アプリコットは水気をふきとっておく。
      1. ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。★をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。
      2. グリルポットに油を入れ、[HI]で160℃まで温める。
      3. フルーツを1の生地にくぐらせ、グリルポットにしずかに入れ、こんがりと色づくまで揚げる。(一度に油に入れると温度が下がるので注意する。)
      4. お好みで、トッピングをする。
    • 材料
      1. ★  薄力粉……150g
      2. ★  ベーキングパウダー……小さじ1/2
      3. 卵……2個
      4. 牛乳……1/2カップ
      5. グラニュー糖……50g
      6. 揚げ油……5カップ
      7. [フルーツ]
      8. りんご……1/4個
      9. バナナ……2本
      10. いちご……6個
      11. アプリコット(缶詰)……6切れ
      12. [トッピング]
      13. 粉砂糖、湯煎で溶かしたチョコレート(ミルク、ホワイト)、フリーズドライラズベリー、ナッツ類(ローストしたもの)……お好みで適量
  • レモンのベイクドケーキ
    • <作り方>
    • 下準備:グリルポットの内側にサラダ油(分量外)を塗り、薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。ボウルに粉砂糖を入れ、レモンの絞り汁を加えてレモンアイシングを作っておく。
      1. 耐熱皿に★を入れて混ぜ、2mm厚の薄切りにしたレモンを入れてラップを密着させ、電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。
      2. 1はトッピング用に10〜12枚ほど取り分け、残りはみじん切りにする。漬け汁は生地用に1/4カップ取り分ける。
      3. ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
      4. 太白ごま油、2のレモンの漬け汁、みじん切りしたレモンの順に加えて混ぜる。
      5. ふるっておいた粉類を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。均一に混ざったらグリルポットに流し入れ、フタをして[HI]で5分加熱し、その後[LOW]で50分ほど加熱する。フタをはずして、[LOW]のままさらに5〜10分焼く。表面が乾き、竹串を刺してもベタベタした生地がついてこなければ焼き上がり。
      6. 網に取り出して冷まし、レモンアイシングをケーキにぽってりとのせ、トッピング用のレモンをのせる。
    • 材料
      1. レモン(国産)……2個
      2. ★  グラニュー糖……100g
      3. ★  白ワイン……大さじ4
      4. 卵白……4個分
      5. グラニュー糖……150g
      6. 卵黄……4個分
      7. 太白ごま油……1/2カップ
      8. 薄力粉……250g
      9. ベーキングパウダー……小さじ1
      10. [アイシング]
      11. 粉砂糖……160g
      12. レモンの絞り汁……大さじ2
  • シンガポールチキンライス
    • <作り方>
    • 下準備:鶏もも肉に塩(分量外)をふり、30 分程度置いた後、2cm 厚のそぎ切りにしておく。☆を混ぜて香味タレをつくっておく。
      1. 鍋に★を入れてよく混ぜ、鶏肉の皮を上にしてのせる。
      2. [MED]で熱し、全体が沸騰したら濡れ布巾をかぶせ、フタをして10分加熱し、その後[WARM]で5分加熱する。
      3. お好みでパクチーを添える。香味タレやスイートチリソースをかける。
    • 香り米はバスマティライスやジャスミンライスがおすすめ。濡れ布巾をかぶせてからフタをして加熱すると、鶏肉とお米がふっくら仕上がる。
    • 材料 (6人分)
      1. ★   香り米……3 合(450g)
      2. ★   水……600ml
      3. ★   太白ごま油……大さじ3
      4. ★   しょうが(すりおろし)……大さじ3
      5. ★   にんにく(すりおろし)……小さじ1
      6. ★   鶏がらスープの素……小さじ1
      7. ★   塩……小さじ1/2
      8. 鶏もも肉……大2 枚(600g 程度)
      9. [タレ]
      10. 香味タレ
      11. ☆   ごま油……大さじ2
      12. ☆   しょうが(みじん切り)……大さじ1
      13. ☆   長ねぎ(みじん切り)……大さじ1
      14. ☆   塩……小さじ1/2
      15. スイートチリソース……適量
      16. [トッピング]
      17. パクチー……お好みで
  • うなぎのひつまぶし風ちまき
    • <作り方>
    • 下準備:もち米はとぎ、もち米の2倍以上の水(分量外)に6時間以上浸しておく。竹の皮は、水に浸して柔らかくし、しっかりと水気を拭いておく。うなぎの蒲焼は一口大にカットしておく。
      1. フライパンに太白ごま油をひいて熱し、もち米を入れて炒める。油が全体に回ったら★を加え、炒める。水気がなくなったら火を止め、粗熱をとる。
      2. 1とうなぎの蒲焼を竹の皮で包み、たこ糸でしっかりと縛る。
      3. 鍋に水400ml(分量外)と蒸し網を入れ、[HI]で熱し、沸騰させる。
      4. 3 に2を並べ、濡れ布巾をかぶせてフタをし、[MED]で15分程度加熱する。お好みで青じそと粉山椒を添える。
    • 材料 (俵形 8 個分)
      1. もち米……2合(310g)
      2. 太白ごま油……大さじ2
      3. うなぎの蒲焼……1尾分
      4. 竹の皮……4枚
      5. たこ糸
      6. ★   うなぎのタレ……大さじ2
      7. ★   和風だしの素……小さじ1と1/2
      8. ★   水……150ml
      9. [トッピング]
      10. 青じそ(千切り)……お好みで
      11. 粉山椒……お好みで
  • さくさくクッキードーナッツ
    • <作り方>
    • 下準備:無塩バターと卵は室温に戻しておく。揚げ物カバーを取り付けた鍋になたね油を入れて[MED]で熱しておく。
      1. ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加え、さらによく混ぜる。
      2. 1に卵を落とし、よく混ぜ、はちみつとバニラオイルを加えて、さらに混ぜる。
      3. 2に★をふるいながら加えて全体をさっくりと混ぜ、生地をひとかたまりにまとめたらラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
      4. 3を6等分にし、ひも状にのばし、輪をくぐらせるように花形をつくる。
      5. 鍋の油に静かに入れ、途中で裏返し、両面がこんがりと色づくまで揚げる。お好みで湯煎で溶かしたチョコレートをつけ、固める。
    • 一度輪をつくったらその輪をくぐらせるようにして花形をつくります。
    • 材料 (6 個分)
      1. [生地]
      2. ★   薄力粉……90g
      3. ★   強力粉……40g
      4. ★   ベーキングパウダー……小さじ1/2
      5. 無塩バター……20g
      6. 砂糖……30g
      7. 卵……1 個(60g)
      8. はちみつ……大さじ1
      9. バニラオイル……適量
      10. なたね油……適量(MAX200ml)
      11. [トッピング]
      12. チョコレート……お好みで
  • タコスブランチ
    • <作り方>
    • 下準備:ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマン、赤玉ねぎは細切りにしておく。赤キャベツは千切りにしておく。アボカドは 2cm角に切っておく。ボウルに☆を入れてよく混ぜておく。
      1. ラウンドプレートを[MED]で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒め、プレートの余分な油を拭き取ったら★を加え、水気がなくなるまでよく炒め、一度取り出す。
      2. ラウンドプレートの表面を濡れ布巾でしっかり拭き取ってから[LOW]で熱し、☆を混ぜ合わせた生地を流し入れ、付属のトンボで薄く丸くのばす。3 ~ 4 分焼いて表面が乾いたら、1のタコミートと赤キャベツ、アボカドをトッピングする。
    • トンボを寝かせるように持ち、内側から外へ広げていくと均一に焼けます。
    • 材料 (3~4人分)
      1. [具材]
      2. 牛豚合いびき肉……400g
      3. 赤キャベツ……1/4個
      4. アボカド……1個
      5. ★   タコシーズニング……30g
      6. ★   水……180cc
      7. ★   ピーマン……1個
      8. ★   赤ピーマン……1/2個
      9. ★   黄ピーマン……1/2個
      10. ★   赤玉ねぎ……1/2個
      11. [タコス風生地]
      12. ☆   薄力粉……80g
      13. ☆   コーンミール(とうもろこしの粉)……20g
      14. ☆   水……120ml
      15. ☆   卵……2個(120g)
      16. ☆   オリーブオイル……大さじ1
      17. ☆   塩……小さじ1/3