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BRUNO(ブルーノ)レシピ一覧

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BRUNOキッチンアイテムで愉しむ、彩り溢れる定番レシピをご紹介します。

コンパクトホットプレート

BRUNO

コンパクトホットプレート

¥9,504(税込)

毎日の食卓を彩るテーブルウエアの新定番

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  •  ごちそうパエリア
  •  6種のアヒージョ
  •  ケーキポップ
  •  白身魚のアクアパッツァ
  •  ごちそうパエリア
  •  6種のアヒージョ
  •  ケーキポップ
  •  白身魚のアクアパッツァ
  • ごちそうパエリア
    • <作り方>
    • 下準備:あさりは砂抜きし、水でよく洗う。ムール貝は表面の汚れを金たわしでこすり取り、よく水洗いして足糸を取る。いかは内臓を取り除き、ゲソは粗切り、胴体は皮をはいで1cm幅の輪切りにする。ブラックタイガーは足を切り落とし、背わたを取る。鶏もも肉は1cm角程度のひと口大に切る。
      1. 平面プレートにオリーブオイルを入れ[MED]で熱し、みじん切りにしたたまねぎ、にんにくを炒める。鶏もも肉、ブラックタイガー、いか、貝類、みじん切りにしたパプリカの順に加えて炒め、白ワインを加え煮詰めたら、コショウをふり、一度皿に取り出す。
      2. 1の平面プレートにオリーブオイルを足し、米を炒める。全体に熱が通ったら、サフランパウダー、トマトの水煮を加えて炒める。1のブラックタイガーと貝類以外の食材を戻し入れ、水、塩を加えて一度[HI]で沸騰させる。
      3. フタをして[MED]で25~30分程、米に火が通るまで加熱する。[LOW]で水気がなくなるまで加熱し、水分量を調節する。
      4. 1のブラックタイガーと貝類、お好みにカットしたトッピングを盛り付ける。
    • 材料 (2~3人分)
      1. あさり……100g
      2. ムール貝……6個
      3. いか……50g
      4. ブラックタイガー……4尾
      5. にんにく……1/2片
      6. たまねぎ……1/4個
      7. パプリカ……1/2個
      8. 鶏もも肉……50g
      9. 白ワイン……50cc
      10. コショウ……適量
      11. オリーブオイル……適量
      12. 米……200g
      13. サフランパウダー……小さじ1/4
      14. トマトの水煮……35g
      15. 水……350cc
      16. 塩……小さじ1/2
      17. [トッピング]
      18. ブラックオリーブ……6個
      19. レモン……1/2個
      20. イタリアンパセリ……適量
  • 6種のアヒージョ
    • <作り方>
    • 下準備:ミニトマトはへたをとる。マッシュルームは石づきをくり抜く。ブロッコリーは小房に分ける。ほたては食べやすい大きさに切る。えびは殻を剥き、背わたをとる。小じゃがいもは半分に切って軽く下茹でする。
      1. ボウルにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくとベーコン、アンチョビペーストを入れて混ぜ合わせ、アヒージョソースをつくる。
      2. たこ焼きプレートに1のアヒージョソースを小さじ1ずつ入れ、[LOW]で香りが出るまで加熱する。
      3. 2に下準備した具材をそれぞれ入れ[MED]で加熱する。
      4. 具材に火が通ったら、みじん切りにしたパセリを散らす。
    • 材料 (2~3人分)
      1. [具材]
      2. ミニトマト……4個
      3. マッシュルーム……4個
      4. ブロッコリー……1/6個
      5. ほたて……2個
      6. えび……4尾
      7. 小じゃがいも……2個
      8. [アヒージョソース]
      9. オリーブオイル……100cc
      10. にんにく……1片
      11. ベーコン……20g
      12. アンチョビペースト……7g
  • ケーキポップ
    • <作り方>
      1. ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶かしバター、牛乳を加えて、さらに混ぜる。
      2. ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
      3. たこ焼きプレートにオリーブオイルをひき[LOW]で熱し、2.を均等に流し入れ、竹串で転がしながら焼く。焼き色がついたら、[WARM]で5~10分、じっくり生地に火を通す。
      4. 3に串を刺し、お好みのデコレーションをする。
    • 材料 (24個分)
      1. 卵……3個
      2. 砂糖……90g
      3. 溶かしバター……90g
      4. 牛乳……60cc
      5. 薄力粉……240g
      6. [デコレーション]
      7. お好みのトッピング(チョコレート、アラザン、ナッツなど)……適量
  • 白身魚のアクアパッツァ
    • <作り方>
    • 下準備:魚はえら、内臓を取り除き、流水でよく洗う。水分を拭き取り、腹の中と全体にしっかり塩、コショウをふる。あさりは砂抜きしておく。
      1. セラミックコート鍋(※)にオリーブオイルをひき[HI]で熱し、魚の表面に焼き色がつくまで焼く。あさり、ブラックオリーブ、つぶしたにんにく、セミドライトマトを加え炒める。
      2. ミニトマト、水、アンチョビペースト、ケイパーを加え、フタをして沸騰させる。魚に煮汁をかけながら火を通す。
      3. 仕上げに大さじ1のオリーブオイルを入れ、乳化させる。塩、コショウで味を整える。
    • (※)別売パーツ セラミックコート鍋使用レシピ
    • 材料 (2~3人分)
      1. お好みの白身魚(鯛、カサゴ、イサキ等)……1尾
      2. あさり……300g
      3. ブラックオリーブ……6個
      4. にんにく……1片
      5. セミドライトマト……6個
      6. 水……150~200cc
      7. アンチョビペースト……小さじ1
      8. ケイパー……大さじ1
      9. オリーブオイル(仕上げ用)……大さじ1
      10. 塩、コショウ……適量