RECIPE Journal By BRUNO Style

2015年05月29日(金)BRUNO Style

RECIPE Journal 2015June by BRUNO Style

愉しみ上手な大人のためのブランド「BRUNO(ブルーノ)」から生まれた、ライフスタイルの愉しみ方を発信するコミュニティ“BRUNO Style”。「BRUNO Style RECIPE Journal」では、BRUNO Styleアンバサダーが食をもっと愉しむためのレシピを毎月ご紹介していきます。

今月のテーマ:暑い夏目前!夏バテ解消レシピ

キーワード…「スパイス・カレー」「アレンジ」「エスニック」



RECIPE Journal by BRUNO Style

チリパウダーで作る!ケイジャン風チキンライス

■スパイス/アレンジ
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(2~4人分)>
  • 鶏もも肉……………………………………………………1枚(250g)
    ★にんにく(すりおろし)………………………………………1片
    ★チリパウダー…………………………………………………小さじ2
    ★塩………………………………………………………………小さじ1/2
  • 玉ねぎ………………………………………………………1/2個
  • セロリ………………………………………………………1本
  • ピーマン……………………………………………………2個
  • にんにく(みじん切り)……………………………………1片
  • チョリソー…………………………………………………90g(6本)
  • マッシュルーム……………………………………………1/2パック(50g)
  • チリパウダー………………………………………………小さじ1
  • クミンシード………………………………………………小さじ1
  • ドライハーブ(バジル、タイム、オレガノなど)………少々
  • ブラックペッパー…………………………………………適量
  • 塩……………………………………………………………ひとつまみ
  • 油……………………………………………………………大さじ1/2
  • ジャスミンライス(長粒米)………………………………1合半
    ●ブイヨンキューブ……………………………………………1個
    ●水………………………………………………………………300cc



作り方


  1. 鶏もも肉を6つに切り★を揉み込む。玉ねぎ、セロリ、ピーマンをみじん切りに、マッシュルームとチョリソーは5mm厚さに切る。
  2. コンパクトホットプレートに薄く油(分量外)をひき【HI】で熱し、鶏を皮目から焼き、両面焼き、色がついたら取り出す。
  3. 油とクミンシード、にんにくを加え、こそげるように混ぜ、香りがでたら、みじん切りの野菜を加える。油がまわったら米を加える。
  4. チリパウダー、マッシュルーム、チョリソーを加え、混ざったら平らにならし、塩、ブラックペッパー、ハーブを振り●を加える。
  5. 2の鶏を乗せて蓋をし、20分経ったら、【WARM】にし10分蒸らしたら出来上がり。



RECIPE Journal by BRUNO Style

レシピ考案

さくらいしょうこさん
ブログはこちら>>さくらキッチン~さくちゃんの思いつきごはん~



RECIPE Journal by BRUNO Style

パーティにもぴったり♪とろけるチーズとお焦げがおいしいタコライス

■アレンジ
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(3~4分)>
  • ご飯………………………………2合
  • 玉ねぎ(みじん切り)……………1個
  • にんにく(みじん切り)…………1片
  • 合い挽き肉………………………200g
  • オリーブオイル…………………小さじ1
    ====ソース====
  • ケチャップ………………………大さじ3
  • ウスターソース…………………大さじ2
  • ナンプラー………………………小さじ1
  • 塩…………………………………ひとつまみ
  • クミンパウダー…………………小さじ1/2
  • コリアンパウダー………………小さじ1/3
  • チリパウダー……………………小さじ1/3
    ====トッピング====
  • レタス……………………………3~4枚
  • トマト……………………………2個
  • レッドチェダーチーズ…………70g
  • パクチー…………………………お好みで適量



作り方


  1. レタスは粗めの千切り、トマトと角切りチーズは1cm角に切っておく。ソースの材料はすべて混ぜ合わせておく。
  2. コンパクトホットプレートを【HI】で熱し、玉ねぎとにんにくをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
  3. 挽肉を加え、色が変わったらソースを加え水分が飛ぶまで暫く炒める。
  4. 挽肉をいったん取り出し平面プレートの油を軽く拭き取ったらご飯をまんべんなく敷き詰める。
  5. ご飯の上に、挽肉、チーズをのせ蓋をして3分ほど加熱する。
  6. チーズが溶けたら火を止め、レタス、トマトを乗せて出来上がり。お好みでパクチーを乗せてどうぞ♪
    ※レタスとトマトは食べる直前にのせてください。お子様が食べる場合はチリパウダーを使わずに作って下さい。
    辛いのが好きな方は増量もおすすめ!



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レシピ考案

■フードコーディネーター 中原美香子さん
HPはこちら>>おいしい毎日しあわせごはん



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彩あざやかな♪しゃきしゃき野菜のスパイシーキーマカレー

■スパイス・カレー
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(4人分)>
  • 玉ねぎ…………………………………………1個
  • ピーマン………………………………………4個
  • パプリカ(赤・黄)……………………………各1個
  • オリーブオイル………………………………大さじ1と1/2
  • カレー粉………………………………………大さじ2
  • 豚ひき肉………………………………………250g
  • 塩………………………………………………小さじ1/4
  • トマトジュース………………………………200ml
    ★味噌………………………………………………大さじ2
    ★ケチャップ、ウスターソース…………………大さじ1
    ★コンソメ…………………………………………小さじ2
    ★にんにく(すりおろし)…………………………小さじ1/2



作り方


  1. コンパクトホットプレートを【MED】で熱し、油をしき8mm角に切った野菜を入れ炒める。
  2. 玉ねぎが透明になったら、挽肉、塩、カレー粉を加え、肉に火が通るまで炒める。
  3. ★を全てよく混ぜたものを加え、トマトジュースも注ぎ、8分ほど炒め煮する。汁気がなくなってきたら出来上がり。



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レシピ考案

フードデザイナー 奥津純子さん
ブログはこちら>>タラゴンの挿し木



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暑い日にみんなで食べたい♪簡単!ジャンバラヤ

■スパイス/アレンジ
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(3~4人分)>
  • 鶏肉…1/2枚
  • 米…2合
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ピーマン…2個
  • パプリカ(赤)…1/2個
  • コーン…大さじ2
  • チョリソーorウインナー…4本
  • にんにく(みじん切り)…小さじ1
  • チキンコンソメ(顆粒)…1本(4.5g)
  • パプリカパウダー…小さじ1~2
  • レッドペッパー…小さじ1/2(お好みで増やす)
  • 塩…少々
  • オリーブオイル…小さじ
  • 水…360ml



作り方


  1. コンパクトホットプレートを【MED】で熱し、オリーブオイル、にんにくを入れて炒める。香りがでたら、みじん切りした玉ねぎ、鶏肉、米の順に入れて炒める。
  2. 米が透き通ったら、スパイス、チキンコンソメ、塩を入れてざっと混ぜ合わせ水を注ぐ。
  3. 斜めきりしたチョリソー、さいの目切りしたピーマン、パプリカ、コーンを乗せ蓋をし、【HI】で13分、その後OFFにしてさらに15分蒸らしたら出来上がり。



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レシピ考案

■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop



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パーティにもピッタリ♪エスニックアボカドディップ

■アレンジ/エスニック
使うのはコレ!>>Idea Label BY BRUNO マルチハンディブレンダー

<材料(作りやすい量)>
  • アボカド…1個
  • 豆腐…1/4丁
  • ガラムマサラ…小さじ1
  • 塩…少々
  • レモン汁…小さじ1



作り方


  1. アボカドは半分にカットし、種を取る。豆腐はざるなどにのせて軽く水を切る。
  2. チョッパーに全ての材料を入れ、コンパクトハンディブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
  3. トルティーヤチップスなどにつけたら出来上がり。ガラムマサラはお好みの量で。



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レシピ考案

■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop



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ホットでもアイスでも♪甘酒豆乳ジンジャーココア

■アレンジ
使うのはコレ!>>Idea Label BY BRUNO コンパクトガラスブレンダー

<材料>
  • 甘酒…大さじ3
  • ココア…小さじ2
  • おろし生姜…小さじ1
  • 豆乳…150ml
  • シナモン…2ふり



作り方


  1. 甘酒とココア、生姜をコンパクトガラスブレンダーに入れてよく混ぜる。
  2. 豆乳を加え全体が混ざったら器に盛り、シナモンをふって出来上がり。



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レシピ考案

フードデザイナー 奥津純子さん
ブログはこちら>>タラゴンの挿し木



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子供も大喜び間違いなし!子供も大喜び間違いなし!

■アレンジ
使うのはコレ!>>SodaSparkle シングルボトル(1.0L)スターターキット

<材料(1杯分)>
  • ライムシロップ…大さじ1
  • ソーダ…180ml
  • 柑橘類ゼリー…お好みで
  • スペアミント…1枝
  • ライム…1/8カット



作り方


  1. グラスに、氷、シロップ、ソーダを入れ混ぜ合わせ、お好みの柑橘類ゼリーを砕いてしずかに入れる。
  2. ミントを乗せ、ライムをさしたら出来上がり。



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レシピ考案

フードコーディネーター 末森 陽子さん
HPはこちら>>la fleur ラ・フルール




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会員ログインページ: https://idea-in.com/b2b     更新日:2019年09月13日(金) 17:37

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