RECIPE Journal By BRUNO Style

2015年09月28日(月)BRUNO Style

RECIPE Journal 2015October by BRUNO Style

愉しみ上手な大人のためのブランド「BRUNO(ブルーノ)」から生まれた、ライフスタイルの愉しみ方を発信するコミュニティ“BRUNO Style”。「BRUNO Style RECIPE Journal」では、BRUNO Styleアンバサダーが食をもっと愉しむためのレシピを毎月ご紹介していきます。

今月のテーマ:みんなで愉しむ!ハロウィンブランチレシピ

キーワード…「シック」「大人」「ヘルシー」



RECIPE Journal by BRUNO Style

お子様と一緒に♪コロコロかぼちゃのミートソーススパゲティ

■大人
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(2人分)>
  • かぼちゃ……………………………………………120g
  • 牛豚合挽き肉………………………………………120g
  • 玉ねぎ………………………………………………1/2個
  • にんにく……………………………………………1片
  • オリーブ油…………………………………………小さじ1
  • 塩・こしょう………………………………………少々
  • スパゲティ…………………………………………140g
  • ブラックペッパー、イタリアンパセリ…………少々
    ★ トマト(缶詰・カットしてあるもの)……………200ml
    ★ 醤油……………………………………………………小さじ2
    ★ トマトケチャップ……………………………………小さじ2
    ★ ナツメグ………………………………………………少々
    ★ ローリエ(半分に折る)……………………………1枚



作り方


  1. コンパクトホットプレート(平面プレート)を【HI】で加熱しオリーブ油を加え、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒める。
  2. 牛豚合挽き肉、塩・こしょうを入れて炒めたら、1cm角に切ったかぼちゃを入れて軽く炒める。
  3. ★の材料を加えてひと混ぜしたら、フタをして【MED】で10分煮る。フタをはずし【HI】で3分加熱し水分を飛ばしたら、ゆでたスパゲティを入れて混ぜる。
  4. 盛り付けたら、イタリアンパセリを添えてブラックペッパーをかけたら出来上がり。



RECIPE Journal by BRUNO Style

レシピ考案

調理師・料理家 大石 亜子さん
HPはこちら>>調理師あこのおいしいレシピ



RECIPE Journal by BRUNO Style

ほくほくのかぼちゃがたまらない♪スイートパンプキンコロッケ

■ヘルシー
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(24個分)>
  • かぼちゃ……………………………………………………350g(皮・種・わたを除く正味)
  • ブラウンシュガー…………………………………………50g
  • 無塩バター…………………………………………………30g
  • 牛乳…………………………………………………………適量
  • レーズン……………………………………………………40g
  • アーモンドスライス………………………………………40g
  • クリームチーズ……………………………………………120g程度
  • 溶き卵………………………………………………………1個分
  • パン粉(細挽)……………………………………………適量
  • 菜種油(香りの軽いオイル)……………………………適量
  • チョコチップ、チョコペン、かぼちゃの種……………適量



作り方


  1. 皮・種・わたを除いたかぼちゃを、蒸し器または電子レンジで、竹串がスッと通る位まで加熱し、熱いうちにブラウンシュガー、バターとあわせ、つぶしながら滑らかになるまでよく混ぜる。固いようなら適宜牛乳を加える。
  2. 「1」に、レーズンと160度で7分程ローストしたアーモンドスライスを加え、全体を混ぜたら、中央にクリームチーズを包みながら、たこ焼きプレートの穴の大きさ程度に丸める。溶き卵にサッとくぐらせパン粉をまぶしておく。
  3. コンパクトホットプレート(たこ焼きプレート)を【HI】で加熱し、温まったらオイルを多めにしき、「2」を穴に並べる。ひっくり返しながら全体に焼き色がついてカリッとするまで焼く。チョコチップやチョコペンで飾り、かぼちゃの種を散らしたら出来上がり。



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レシピ考案

㈱さいころ食堂代表 フードプランナー 大皿 彩子さん
HPはこちら>>さいころ食堂



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触感が愉しい♪しゃきしゃき南瓜サラダのパンキッシュ

■シック・大人
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料>
  • かぼちゃ…………………………………………250g
  • きゅうり…………………………………………1本
  • ツナ缶……………………………………………1缶
  • くるみ……………………………………………20g
  • 食パン(6枚切り)……………………………3枚
  • パルミジャーノ・レッジャーノ………………30g
    ★マヨネーズ…………………………………………大さじ2
    ★ヨーグルト…………………………………………大さじ2
    ★粒マスタード………………………………………小さじ1
    ★粗挽き黒こしょう…………………………………少々



作り方


  1. かぼちゃは硬い皮をむき2cm角位に切り、耐熱容器に入れラップをし500wで4分加熱する。ボウルに入れフォークでつぶし、Aを加えよく混ぜる。
  2. きゅうりを薄切りし多めの塩を揉み込み5分置き、水洗いしてから水気を絞る。「1」のボウルにきゅうり、ツナ缶、砕いたくるみを加えよく混ぜる。
  3. 食パンを横半分にスライスし、めん棒で軽く伸ばし4等分に切る。たこ焼き器に並べ丸くなるように指で押し、「2」をスプーンで入れる。上からパルミジャーノをかけて蓋をして【HI】で5分加熱して出来上がり。



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レシピ考案

フードデザイナー 奥津純子さん
ブログはこちら>>タラゴンの挿し木



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簡単美味しい!豆腐入りふんわりミートローフ

■ヘルシー
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料>
  • ひき肉…………………………………………400g
  • タマネギ………………………………………1/2個
  • 木綿豆腐………………………………………1/2丁
  • 卵………………………………………………1個
  • パン粉…………………………………………適宜
  • 牛乳……………………………………………大さじ2
  • 塩・こしょう…………………………………少々
  • ナツメグ………………………………………少々
  • ケチャップ・ソース…………………………大2ずつ



作り方


  1. ボウルにみじん切りのタマネギとしっかり水切りをした木綿豆腐、その他の 材料を全て入れよく混ぜ、こねる。
  2. コンパクトホットプレート(セラミックコート鍋)に「1」を盛り、蓋をして【HI】で約30分焼き、蓋を外しさらに約15分焼き上げたら出来上がり。



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レシピ考案

フードコーディネーター 末森 陽子さん
HPはこちら>>la fleur ラ・フルール



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簡単ヘルシー♪豆乳かぼちゃソースのパスタグラタン

■アレンジ
使うのはコレ!>>Idea Label BY BRUNO マルチハンディブレンダー

<材料(1~2人分)>
  • パスタ(1.6m)……………………………………30g
    Aかぼちゃ ………………………………………………100g
    A豆乳 ……………………………………………………1カップ
    A卵 ………………………………………………………1個
    A塩 ………………………………………………………2g
    A胡椒 ……………………………………………………少々
    A顆粒コンソメ …………………………………………2g
    A鶏胸肉 …………………………………………………50g
    Aオリーブオイル ………………………………………大さじ1
    Bマッシュルーム ………………………………………1個
    Bブロッコリー …………………………………………小2〜3房
    Bピザ用チーズ …………………………………………適宜



作り方


  1. かぼちゃは皮を取り除いてぶつ切りにし鶏胸肉も一口大に切り、パスタは湯でオーブンは190℃に余熱させる。
  2. チョッパーボトルにチョッパー用ブレードをセットしAを入れ、マルチハンディブレンダーをセットし中の具材が粗く刻まれるまで撹拌する。
  3. 耐熱容器に茹でたパスタを入れ「2」を注ぎマッシュルームとブロッコリーは適当な大きさに切って乗せピザ用チーズをちらしオーブンで15分加熱したら出来上がり。



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レシピ考案

■Foodpresenter Keiさん
HPはこちら>>僕の晩ごはん



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大人スイーツ♪カルダモン香るかぼちゃチーズケーキ

■シック・大人
使うのはコレ!>>Idea Label BY BRUNO コンパクトガラスブレンダー

<材料(ココット型4~5人分)>
  • かぼちゃ(種と皮をのぞく)…………………80g
  • クリームチーズ…………………………………30g
  • カマンベールチーズ……………………………30g
  • 砂糖………………………………………………40g
  • 卵…………………………………………………1個
  • 生クリーム………………………………………40ml
  • コーンスターチ…………………………………15g
  • カルダモン(粉末)……………………………少々
  • ビスケット………………………………………5枚



作り方


  1. かぼちゃは一口大にカットし600Wの電子レンジで5分加熱する。
  2. コンパクトガラスブレンダーに材料をビスケット以外全部入れ、【LOW】で滑らかになるまで撹拌する。
  3. ココットにビスケットを砕いて入れ、「2」を流し入れオーブンに湯煎した天板にのせ170℃で約20分焼いたら出来上がり。



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レシピ考案

■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop




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会員ログインページ: https://idea-in.com/b2b     更新日:2019年11月12日(火) 17:37

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