RECIPE Journal By BRUNO Style

2015年10月30日(金)BRUNO Style

RECIPE Journal 2015November by BRUNO Style

愉しみ上手な大人のためのブランド「BRUNO(ブルーノ)」から生まれた、ライフスタイルの愉しみ方を発信するコミュニティ“BRUNO Style”。「BRUNO Style RECIPE Journal」では、BRUNO Styleアンバサダーが食をもっと愉しむためのレシピを毎月ご紹介していきます。

今月のテーマ:今年は一味ちがう!和食で愉しむクリスマスレシピ

キーワード…「パーティ」「和食」「簡単豪華」



RECIPE Journal by BRUNO Style

皆で囲んで食べたい♪タンドリーチキン

■パーティ
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(3~4人分)>
  • 鶏もも肉……………………………………………………………2枚
  • じゃがいも…………………………………………………………3個
  • パプリカ(赤・黄)………………………………………………各1/2個
  • 輪切りレモン………………………………………………………1/2個
    ≪マリネ液≫
    ★タンドリーチキン用ミックススパイス(なければカレー粉)…大さじ2
    ★すりおろししょうが…………………………………………………小さじ1
    ★すりおろしにんにく…………………………………………………小さじ1
    ★ヨーグルト……………………………………………………………100cc
    ★塩………………………………………………………………………小さじ1/2
    ★あれば塩レモン………………………………………………………1/4個



作り方


  1. じゃがいもは一口大にカットし耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、竹串が通る位にする。パプリカは細切りに。厚手のビニール袋に★と、フォークで数カ所穴をあけた鶏もも肉を入れ揉み込み、冷蔵庫で半日漬ける。
  2. コンパクトホットプレートに少量のオイルを入れ【HI】にしたら、「1」の鶏肉をマリネ液から出し、焼く。両面焦げ目をつけたら蓋をし10〜15分位焼き鶏肉にしっかりと火を通す(途中焦げそうになったら【MED】に調整)
  3. 蓋を開け、「1」の野菜を周りにのせたらそのまま焼き色がつくまで待ち、レモンを飾ったら出来上がり。



RECIPE Journal by BRUNO Style

レシピ考案

■料理教室honey drop主宰 登坂利枝さん
HPはこちら>>honey drop



RECIPE Journal by BRUNO Style

食卓のメインに!焦がし醤油deフォンデュ

■簡単豪華
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(24個分)>
  • ごま油…………………………………大さじ2
    ★醤油………………………………………100cc
    ★生クリーム………………………………50cc
    ★料理酒……………………………………大さじ1
    ★粉チーズ…………………………………大さじ1
    ≪各種具材(醤油ベースの味に合うものならなんでも可) 分量はお好みで≫
    牛肉
    ソーセージ
    海老
    ホタテ
    しめじ
    豆腐
    アスパラ
    ブロッコリー
    アボカド
    パプリカ
    プチトマト
    パンなど



作り方


  1. ボウルにAを入れてよく混ぜる。
  2. 各種具材をすべてたこ焼きプレートに入る大きさに切り、まとめてボウルに入れごま油を掛けてよく馴染ませる。
  3. コンパクトホットプレートに間を空けながら「2」を均等に並べ蓋をし、【HI】で加熱させ全体に火が通るまで蒸し焼きする。蓋を開け【MED】に下げて「1」を空いてる穴に注ぎ、軽く煮詰まるまで沸騰させたら出来上がり。



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レシピ考案

■Foodpresenter Keiさん
HPはこちら>>僕の番ごはん



RECIPE Journal By BRUNO Style

お子様と一緒に♪鶏ひき肉と豆腐のヘルシーつくね おろしソースで

■和食・簡単豪華
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料>
  • 鶏ひき肉………………………………………500g
  • 絹ごし豆腐……………………………………150g
  • 玉ねぎ…………………………………………150g
  • パン粉…………………………………………80g
  • 小ねぎ…………………………………………適量
    A醤油、サラダ油 …………………………………各大さじ1
    A塩 …………………………………………………小さじ1
    B大根おろし ………………………………………10cm(1cupほど)
    Bポン酢 ……………………………………………大さじ4
    Bみりん ……………………………………………大さじ1
    Bごま油 ……………………………………………小さじ1



作り方



    1. ボウルに玉ねぎのみじん切り、ひき肉、水切りなしの豆腐を入れよく混ぜる。パン粉とAを加えさらに混ぜる。
    2. たこ焼きプレートに薄く油をぬり【HI】で温める。「1」の生地をスプーンで落とし両面こげ色をつけたら蓋をし6分蒸し焼きにする。
    3. Bをよく混ぜ焼きあがった「2」にかける。小葱をちらしたら出来上がり。



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レシピ考案

フードデザイナー 奥津純子さん
ブログはこちら>>タラゴンの挿し木



RECIPE Journal by BRUNO Style

あとにひく美味しさ!鶏ときのこの炊き込みごはん

■パーティ・簡単豪華
使うのはコレ!>>BRUNO コンパクトホットプレート

<材料(2~3人分)>
  • 鶏モモ肉………………………………大1枚
  • 塩・こしょう…………………………少々
  • しめじ…………………………………1房
  • エリンギ………………………………1パック
  • 舞茸……………………………………1/2パック
  • 米………………………………………3合
  • だし汁…………………………………450cc
  • 酒………………………………………大さじ4
  • しょうゆ………………………………大さじ2
  • 大葉……………………………………お好みで
  • 青ネギ…………………………………お好みで
  • すだちなど……………………………お好みで



作り方


  1. 鶏モモ肉に塩こしょうをふり、コンパクトホットプレート(平面プレート)を【HI】で両面焼きめが付くまでソ テーし、一口大にカットする。
  2. オプショナルパーツのセラミックコート鍋をセットし、米とだし汁、酒、しょうゆを入れ軽く混ぜ、「1」の鶏肉 ときのこ類を加え【HI】で沸騰後、蓋をして【LOW】で約20分炊いてよく蒸らす。お好みの薬味を添えたら出来上がり。



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レシピ考案

フードコーディネーター 末森 陽子さん
HPはこちら>>la fleur ラ・フルール



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季節の食材を使って♪鮭の翡翠しんじょう包み蒸し

■和食
使うのはコレ!>>Idea Label BY BRUNO マルチハンディブレンダー

<材料(4人分)>
  • 生鮭(刺身用)…………………………………………80g×4切れ
    ★たらすき身………………………………………………60g
    ★ほうれん草………………………………………………40g
    ★はんぺん…………………………………………………30g
    ★卵白………………………………………………………1個分
    ★塩…………………………………………………………ひとつまみ
  • 三つ葉…………………………………………………8本
  • パプリカ(赤・黄色)…………………………………各1/8個分
  • 水溶き片栗粉…………………………………………片栗粉大さじ1+水大さじ2
    Aだし汁……………………………………………………360cc
    Aうすくち醤油……………………………………………小さじ2
    A塩…………………………………………………………ひとつまみ




作り方


  1. たらは骨があれば抜き、塩をまぶしておく。ほうれん草とはんぺんは3cm程度に切る。三つ葉はしんなりするまで茹でておく。
  2. たらの水気を拭き取り、ブレンダーカップに★の材料を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
  3. 鮭を観音開きにして裏返し、2の1/4量を乗せて包む。残りも同様にし、蒸し器で10分蒸す。パプリカは7mm角に切る。
  4. 蒸し上がったら三つ葉を巻いて器に盛り、●の材料を煮立て、パプリカと水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら鮭にかけたら出来上がり。



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レシピ考案

さくらいしょうこさん
ブログはこちら>>さくらキッチン~さくちゃんの思いつきごはん~



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ヘルシーで美味しい♪ひじきチキンポークローフ

■和食・簡単豪華
使うのはコレ!>>Idea Label BY BRUNO コンパクトガラスブレンダー

<材料(15cmケーキ型1台分)>
    A鶏ひき肉 ……………………………………………………100g
    A豚ひき肉 ……………………………………………………100g
    A卵 ……………………………………………………………1個
    A塩、胡椒 ……………………………………………………各小さじ1/2
    A顆粒だし ……………………………………………………小さじ1
    A豆乳 …………………………………………………………50ml
    B絹ごし豆腐 …………………………………………………150g
    B芽ひじき(もどした状態) ………………………………20g
    Bパン粉 ………………………………………………………20g
    B玉ねぎみじん切り …………………………………………1/4個
  • マヨネーズ………………………………………………大さじ3
  • ゆず胡椒…………………………………………………小さじ1
  • プチトマト………………………………………………適宜
  • パセリ……………………………………………………適宜
  • 粉チーズ…………………………………………………適宜



作り方



    1. オーブンは180℃に余熱させ、その間にコンパクトガラスブレンダーにAを入れ、【LOW】で粘り気が出るまで攪拌させる。
    2. 「1」を一旦取り出しボウルに入れてコンパクトガラスブレンダーは洗わずに、Bを入れて【LOW】で滑らかになるまで攪拌させる。
    3. ボウルで「1」と「2」をよく混ぜ合わせ、ケーキ型に流しオーブンで25分間焼く。取り出して粗熱がとれたらマヨネーズと柚子胡椒を合わせて表面に塗り、パセリとプチトマトを飾り粉チーズを掛けたら出来上がり。



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レシピ考案

■Foodpresenter Keiさん
HPはこちら>>僕の番ごはん




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会員ログインページ: https://idea-in.com/b2b     更新日:2019年11月12日(火) 17:37

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